طريقة حفظ الموز لأطول فترة ممكنة دون أن يسود
طريقة حفظ الموز لأطول فترة ممكنة دون أن يسود، ضرورية لمعالجة مشكلة نضج الموز بسرعة، خلال أيام قليلة من شرائه.
في هذا المقال سنتطرّق إلى طرق حفظ الموز التي يمكن اللجوء إليها لتأخير نضجه لبضعة أيام إضافية وحمايته من تغيير لونه إلى الأسود.
طرق عبقرية وسهلة لحفظ الموز لأطول فترة ممكنة
إنّ فوائد الموز العديدة وطعمه اللذيذ تجعله مرغوباً من قبل الصغار والكبار على السواء.
لكن المشكلة تكمن في صعوبة تخزينه والإحتفاظ به لفترات طويلة كونه ينضج بسرعة ويتحوّل لونه أسود بسرعة،
لذلك نقدّم لكم فيما يلي مجموعة من الطرق المجرّبة والفعّالة التي تضمن الإحتفاظ بالموز بعيداً عن الفساد لأطول فترة ممكنة، ومنها ما يلي:
- يمكن لف الموز في ورق جرائد ولكن هذه الطريقة سوف تحفظ الموز لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فقط بعد ذلك سوف ينضج تماماً ويفضّل تناوله بسرعة.
- الطريقة الثانية هي لف عنق الموز باستريتش، هذه الطريقة سوف تحفظ الموز فترة أطول قد تصل إلى أربعة أو خمسة أيام بعدها يفضّل تناول الكمية المتوفرة.
- ونعرض لكم نصيحة مهمّة وهي ضرورة شراء كميات بسيطة من الموز لتناولها أول بأول دون أن يفسد أو يتعرّض للفساد، وننصحكم بشراء الموز الأخضر لأنّ الموز الناضج يفسد ويتعرّض للإسوداد بسرعة.
خطوات تضمن عدم فساد الموز
إضافة إلى النصائح التي ذكرناها سابقاً هناك بعض الخطوات التي يجب القيام بها وتتعلّق بطريقة التعامل مع الموز للمحافظة عليه بحال جيدة بحيث سيبقى الموز طازجًا لمدة 26 يومًا بفضل هذه النصيحة الرائعة :
- إخراج الموز من الكيس البلاستيكي، لأنّ وضعه فيه يعرّضه للمزيد من الرطوبة التي تعمل على تسريع نضجه وتحوّله للون الأسود، وبالتالي يجب وضعه في سلة بلاستيكية مفتوحة لحين تغليفه وحفظه.
- إنّ ثمار الموز المنفردة مقطوعة القشرة دون عنق مغلق يجب تناولها واستخدامها سريعاً لأنها بذلك تبدأ بالفعل في التلف لأنها دون قشرة تحفظها ولا يجب حفظها أو تخزينها.
- يجب تغطية ساق الموز بغلاف بلاستيكي، عند “بداية عنقه”؛ لأنّ هذا سيمنع غاز الإيثيلين، الذي يفرز أثناء عملية النضج، من الوصول إلى الأجزاء الأخرى من الموز، وهو ما يسرّع عملية التسوية.
- لا يجب ترك الموز في حرارة الغرفة لأنه سينضج سريعاً، بل يجب وضعه في درج الثلاجة بعد تمام النضج، لأنّ الجو البارد يؤخر تسويته دون أن يوقفه حيث تصبح القشرة بنية، لكن الثمرة ستظل طازجة ومتماسكة حوالي أسبوع أو اثنين.
- يمكنكم استخدام ثمار الموز الأصفر لإنضاج باقي أنواع الخضار الفجة، حيث يوضع الموز معها فيؤدي إلى نضجها فيما يتأخر الموز في النضوج.
كيف نحافظ على الموز لأطول فترة؟
كيفية حفظ الموز فى الفريزر، وللحفاظ على الموز لأطول فترة ممكنة عليكم:
- وضعه في وعاء مخصّص له
- كما يمكنكم تغليف سيقانه إذ يعد هذا مفيدًا بشكل خاص للموز الذي تمّ فصله والذي يكون أكثر عرضة لخطر النضج بسرعة. فهذا سيؤدي ذلك إلى إبقائها طازجة لفترة أطول لأنه يحبس غاز الإيثيلين في الجزء العلوي من الفاكهة.
أهم النصائح والحيل للحفاظ على الموز من السواد
- يجب الاحتفاظ بثمرات الموز في مكان جاف، وبارد بدرجة حرارة تتراوح ما بين 13-12 درجة مئوية.
- ويمكنكم حفظ الموز الناضج في الثلاجة، لأنّ البرودة ستمنعه من النضوج المبكر والسريع.
- لكن الموز الأخضر لا يتمّ حفظه في الثلاجة لأنّ البرودة ستعمل على إيقاف عملية نضوجه فيبقى كما هو.
هل يمكن وضع الموز فى الفريزر؟
للإحتفاظ بالموز في الفريزر عليكم إتباع هذه الخطوات:
- نقوم بتقشير الموز بأكمله
- ثم نقطعه إلى حلقات متوسطة الحجم
- ونحضر طبقاً فيه عصير ليمون، ونقوم بغمس حلقات الموز في عصير الليمون.
- ثم نضع الموز في أكياس ثلاجة، ونحفظه في الفريزر لمدة عام كامل.
- نخرجه عند الحاجة لتحضير العصير أو أيّ من أنواع الحلويات.
علامات فساد الموز
- غالبًا ما يكون للموز الفاسد رائحة متخمّرة أو تشبه رائحة الكحول.
- في حين أنه لا بأس إذا كان لون قشر الموز بني غامق أو حتى أسود، أما إذا كان من الداخل أيضًا، فهذا يعني أنّ الفاكهة لم تنضج بعد وهي الآن في طريقها للتعفن .
- علامة أخرى على أنّ الموز أصبح سيئًا هي إذا بدأ في تسريب أي سوائل.
كيف أمنع تأكسد الموز؟
تحتوي ثمار الحمضيات مثل الليمون والبرتقال تركيزات عالية من حمض الأسكوربيك (فيتامين C)، والذي يمكن أن يمنع الأكسدة وبالتالي يمنع الموز من أن يصبح داكنًا.
لذلك وبعد تقطيع الموز، يمكنكم رشه بعصير الليمون أو البرتقال للحفاظ على لونه الزاهي.
طريقة تفريز الموز
إليكم فوائد الموز للجسم، لذلك يمكنكم الإحتفاظ بالموز عن طريق تفريزه بالطريقة التالية:
- نقطع حبات الموز لشرائح أو دوائر متوسطة السماكة.
- نرتب شرائح الموز على طبق مغطّى بورق الزبدة أو بتغليف نايلون.
- نضع الطبق في الفريزر لمدة ساعة أو أكثر حتى تتجمّد شرائح الموز.
- نخرج الطبق من الفريزر وننزع شرائح الموز منه ونرتبها في أكياس التفريز الخاصة، ثم نعيدها للفريزر لحين استخدامها.
تم نشر هذا المقال على موقع أطيب طيخة
2024-07-26T13:04:56Z dg43tfdfdgfd